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Nahrungsmittel mit hohem Histidinwerten.

Die Aminosäure Histidin wir im Körper in Histamin umgewandelt.

istidin	(mg/100g)
Apenzeller Käse, 20% Fett i.Tr.	870
Apenzeller Käse, 50% Fett i.Tr.	760
Brie, 50% Fett i.Tr	760
Butter	19
Camembert, 50% Fett i.Tr.	660
Cheddar, Chester, 50% Fett i.Tr.	800
Edamer, 40% Fett i.Tr.	930
Emmentaler, 45% Fett i.Tr.	930
Frischkäse, 50% Fett i.Tr.	450
Gouda, 45% Fett i.Tr.	1050
Hühnerei gesamt	330
Hühnereigelb	440
Hühnereiweiß	280
Kondensmilch, mind. 7,5% Fett	170
Magermilch, höchst. 0,3% Fett	90
Magermilchpulver	920
Milch, fettarm, mind. 1,5%, höchst. 1,8% Fett	95
Molkenpulver	290
Parmesan	1200
Sahne, Kaffeesahne, mind. 10% Fett	80
Schafmilch	130

Süßmolke	20

Tilsiter 45%	740
Vollmilchpulver	660
Joghurt	100
Ziegenmilch	80
Steinpilz, Herrenpilz (Boletus edulis)	220
Pfifferling, Eierschwammerl, Rehling (Cantharellus cibarius)	30
Champignon (Kulturchampignon)	55

Quelle:
Souci-Fachmann-Kraut, Lebensmitteltabelle für die Praxis, 3. Auflage