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Alkohol
Histaminempfindliche Personen sollten den Verzehr der hier fett angeführten Lebensmittel vermeiden, bzw. individuell einschränken.
| ALKOHOL: |
Histamin µg/l |
sonstige INFO mg/L |
| Bier |
20-50 |
Phenylethylamin, Tyramin, Sulfite |
| Bier, alkoholfrei |
15-40 |
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| Bier, Weizen |
120-300 |
Alkohol setzt Histamin frei! Tyramin, Sulfite |
| Champagner |
670 |
Alkohol hemmt den DAO- Abbau! |
| Sekt |
10-120 |
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| Rotwein |
60-3800 |
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| Rotwein, Österr. |
60-600,max. 1100 |
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| Weißwein, Österr. |
3-120 |
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| Dessertwein |
80-400 |
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| ROTWEIN |
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Tyramin 0 - 25 |
| Bordeaus Superieur 1989, F |
2197 |
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| Chianti 1989, I |
1929 |
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| Zweigelt 1990, Umathum, A |
1170 |
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| Blauer Portugieser 1990, Winzer Krems, A |
596 |
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| St. Laurent 1990, Winzer Krems, A |
413 |
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| Blauer Zweigelt 1989, Winzer Krems, A |
375 |
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| Zweigelt 1991, Bauer, A |
281 |
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| Zweigelt Exklusiv 1990, Diem, A |
251 |
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| Cabernt Merlot 1988, Schlumberger, A |
110 |
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| Pinot Noir 1987, Stiegelmar, A |
101 |
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| Cuveé 1987, Stiegelmar, A |
92 |
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| St. Laurent 1988, Stiegelmar, A |
60 |
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| WEISSWEIN |
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Tyramin 1 - 8 |
| Riesling 1989, Hauer Krems, A |
120 |
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| Pinot gris 1990, Umathum, A |
92 |
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| Pinot Cuveé 1989, Umathum, A |
67 |
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| Langenloiser 1986, Bründelmayer, A |
66 |
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| Pinot blanc 1990, Umathum, A |
65 |
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| Riesling 1988, Rosenhügel, A |
42 |
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| Chardonnay 1988, Jurtschitsch, A |
35 |
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| Weißburgunder Spätläse 1985, Gols, A |
31 |
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| Riesling 1989, Prager, A |
28 |
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| Welschriesing 1990, Winzer Krems, A |
28 |
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| Riesling 1989, Winzer Krems, A |
22 |
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| Gewürztraminer 1988, Stürgkh, A |
17 |
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| Grüner Veltliner 1987, Epp-Krottendorfer, A |
10 |
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| Welschriesling 1991, Umathum, A |
10 |
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| 10esswein 1991, Umathum, A |
9 |
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| Grüner Veltliner 1989, Winzer Krems, A |
9 |
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| Grüner Veltliner 1988, Bründelmayer, A |
7 |
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| Langenloiser 1988, Bründelmayer, A |
3 |
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| ROSÉWEIN |
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| Rosé 1988, Winzer Krems, A |
61 |
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| Rosé 1990, Umathum, A |
45 |
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| Schilcher 1989, Müller, A |
15 |
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| DESSSERTWEIN |
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| Auslese Welschriesling/Pinot gris 1990, A |
400 |
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| Beerenauslese 1989, Umathum, A |
360 |
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| Weißburgunder, Umathum, A |
80 |
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| Sherry |
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je nach Sorte: Jose Estevez,Tio Mateo= Histaminarm |
| CHAMPAGNER, SEKT |
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| Champagner, Pommery, F |
670 |
Tyramin 670 |
| MM Sekt |
78 |
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| Henkel Brut |
62 |
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| Hochriegl Alte Reserve, A |
28 |
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| Martini Asti |
15 |
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| Schlumberger Sparkling, A |
15 |
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| BIER |
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| Weizenbier hefetrüb, A |
305 |
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| Weizenbier hefetrüb dunkel, A |
117 |
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| Ottakringer Goldfassl, A |
52 |
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| Schladminger, A |
41 |
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| Puntigamer, A |
35 |
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| Gösser Märzen, A |
34 |
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| Zipfer Märzen, A |
33 |
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| Kapsreiter Landbier, A |
33 |
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| Budweiser, USA |
28 |
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| Budweiser, CSFR |
26 |
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| Egger leicht, A |
25 |
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| Schwechater, A |
24 |
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| Tsingtao, China |
21 |
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| ALKOHOLFREIES BIER |
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| Schlossgold |
38 |
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| Birell |
26 |
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| Clausthaler |
24 |
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| Null Komma Josef |
15 |
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Phenylethylamin ist, wie u.a auch Tyramin, Serotonin, Dopamin oder Octopamin, ein biogenes Amin!
Die Angaben über den Histamingehalt in Wein, Sekt und Bier Quelle: Jarisch, Reinhart: Histamin-Intoleranz. Stuttgart (Thime Verlag) 1999, S. 34. Bitte beachten Sie, dass dies Richtangaben sind.
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